Jemná, svieža a mierne pikantná nátierka, ktorú pripravíte doslova za pár minút. Sladkastá chuť cvikly sa krásne dopĺňa s krémovým kozím syrom a chren jej dodá príjemný šmrnc.
Výborne chutí na ražnom kváskovom chlebe alebo chrumkavom knäckebrote a hodí sa na raňajky, ľahkú večeru aj ako rýchla desiata.
Ingrediencie – cca 2 porcie
- 150 g uvarenej cvikly
- 150 g čerstvého krémového kozieho syra (napr. Lučina Kozí Natur)
- 1–2 ČL chrenu podľa chuti
- čerstvo mleté čierne korenie
- soľ podľa potreby
Na podávanie:
- ražný kváskový chlieb alebo celozrnný ražný knäckebrot
- čerstvá zelenina podľa chuti
- čerstvé bylinky – napríklad bazalka, pažítka alebo žerucha
Postup
Uvarenú a vychladnutú cviklu nakrájajte na menšie kúsky.
Pridajte čerstvý kozí syr, chren a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Všetko rozmixujte ponorným mixérom do hladkej, krémovej konzistencie.
Ochutnajte a až potom podľa potreby pridajte soľ – samotný syr už môže byť dostatočne výrazný.
Podávajte na ražnom kváskovom chlebe alebo knäckebrote a doplňte čerstvou zeleninou.
💚 Ako ju robím ja
Keď chcem mať nátierku hotovú naozaj rýchlo, používam predvarenú cviklu pripravenú na okamžité použitie. Odpadne varenie aj chladenie cvikly a celý recept je potom otázkou niekoľkých minút.
Ako syr najčastejšie používam Lučinu Kozí Natur – jedno balenie má 150 g, takže ho jednoducho použijem celé. Páči sa mi jej jemná krémová konzistencia a typická, ale nie príliš výrazná chuť kozieho syra, ktorá sa s cviklou veľmi dobre kombinuje.
🐐 Prečo práve kozí syr?
Kozí syr je zaujímavým spôsobom, ako do zeleninovej nátierky pridať bielkoviny, vápnik a ďalšie živiny a zároveň jej dodať krémovosť a výraznejšiu chuť.
Často sa hovorí, že kozie mliečne výrobky sú „ľahšie stráviteľné“. Tu by som však bola opatrná – niektorým ľuďom môžu subjektívne vyhovovať viac, nie je to však univerzálne pravidlo. A pri alergii na bielkovinu kravského mlieka nemožno kozí syr automaticky považovať za bezpečnú náhradu.
💚 Ladies First tip
Cvikla prináša do jedálnička nielen krásnu farbu. Obsahuje vlákninu, folát a prirodzené rastlinné pigmenty betalainy, ktoré majú antioxidačné vlastnosti.
V spojení s kozím syrom, ražným kváskovým chlebom alebo knäckebrotom a čerstvou zeleninou z nej vznikne jednoduché jedlo, v ktorom máme zeleninu, zdroj bielkovín, kvalitné sacharidy aj vlákninu.
A ešte jeden bonus: chren nie je len dochucovadlo. Jeho pikantnosť krásne vyvažuje sladkastú cviklu, takže nátierka nepotrebuje žiadne komplikované dochucovanie.
