Jemná, svieža a hotová za pár minút. Hrášková polievka patrí medzi moje obľúbené rýchle recepty najmä v lete, keď ju rada podávam len vlažnú.
Sladkastý hrášok krásne dopĺňa bazalkové pesto a podľa chuti môžete polievku podávať s mozzarellou alebo vareným vajíčkom. Z jednoduchej zeleninovej polievky tak ľahko vytvoríte sýtejší obed alebo večeru.
Ingrediencie – 2 porcie
- 400 g čerstvého alebo mrazeného zeleného hrášku
- približne 500–600 ml vody alebo jemného zeleninového vývaru
- 2 ČL bazalkového pesta
- 2 ČL masla alebo ghee
- čerstvo mleté čierne korenie
- soľ podľa chuti
Ako zdroj bielkovín – vyberte si:
- 1 mozzarella, približne 125 g
alebo - 2–4 vajíčka podľa veľkosti porcie
Voliteľne na dokončenie:
- čerstvá bazalka
- pár kvapiek kvalitného extra panenského olivového oleja
- čerstvo mleté čierne korenie
Postup
Hrášok vložte do hrnca a zalejte vodou alebo zeleninovým vývarom tak, aby bol ponorený. Osoľte, okoreňte a varte len krátko, približne 5–7 minút, kým hrášok zmäkne, ale zachová si peknú zelenú farbu.
Časť tekutiny môžete pred mixovaním odobrať bokom. Polievku potom ľahšie upravíte na konzistenciu, ktorú máte radi.
Pridajte maslo alebo ghee a rozmixujte ponorným mixérom na hladký krém. Nakoniec vmiešajte bazalkové pesto a podľa potreby pridajte trochu odloženej tekutiny.
Ochutnajte a dolaďte soľou a čiernym korením.
Do hotovej polievky pridajte mozzarellu alebo uvarené vajíčko. Mozzarellu môžete nechať vcelku uprostred taniera, natrhať na menšie kúsky alebo použiť baby mozzarellu. Vajíčko je výborné uvarené namäkko, aby zostal žĺtok jemne krémový.
💚 Ako ju robím ja
V lete túto polievku nenechávam horúcu. Práve naopak – najradšej ju jem vlažnú. Je ľahká, svieža a príjemne zasýti bez pocitu ťažkého jedla.
A pokojne používam mrazený hrášok. Je vždy poruke, nemusí sa čistiť a tento recept je potom naozaj otázkou niekoľkých minút.
🌱 Ladies First tip
Hrášok je trochu iný ako väčšina zeleniny. Okrem vlákniny obsahuje aj rastlinné bielkoviny a škrob, takže je prirodzene sýtejší. Zároveň prináša folát, vitamín C a ďalšie mikroživiny.
Pridaním vajíčka alebo mozzarelly zvýšime množstvo kvalitných bielkovín v jedle a malé množstvo pesta a masla alebo ghee dodá chuť aj tuk.
Ak chcete z polievky urobiť ešte sýtejší hlavný chod, môžete k nej pridať krajec nášho ražného kváskového chleba.
🌿 Malý trik pre krásnu farbu
Hrášok zbytočne dlho nevarte. Stačí, aby zmäkol. Krátke varenie pomôže zachovať jeho sviežu zelenú farbu aj chuť a výsledný krém bude vyzerať oveľa lákavejšie.
