Náš obľúbený recept na pomalé víkendové raňajky
Toto je jeden z receptov, ku ktorým sa u nás doma vraciam stále znova. Je jednoduchý, rýchly na prípravu a ideálny na spotrebovanie prezretých banánov, ktoré už nikto nechce jesť. 😊
Žiadny mixér ani komplikovaný postup. Stačí jedna miska, vidlička a forma na chlebík.
Banány mu dodajú prirodzenú sladkosť a vláčnosť, orechy príjemnú štruktúru a kúsky kvalitnej horkej čokolády z neho urobia raňajky, na ktoré sa doma naozaj tešíme.
Ingrediencie
- 3 veľmi zrelé banány
- 1 väčšie vajce
- ¼–⅓ hrnčeka trstinového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1½ hrnčeka polohrubej špaldovej múky
- 1 ČL jedlej sódy
- ¼ hrnčeka rozpusteného kvalitného masla
- ½ hrnčeka nahrubo nasekaných vlašských orechov alebo mandlí
- približne 50–70 g kvalitnej vysokopercentnej horkej čokolády
Na vrch – voliteľne:
- 1 banán
- pár kúskov horkej čokolády
- niekoľko nasekaných orechov
Postup
Rúru predhrejte na 165 °C. Formu na chlebík – klasický srnčí chrbát – vystlite papierom na pečenie.
Prezreté banány dôkladne popučte vidličkou. Nemusia byť úplne dohladka – drobné kúsky banána sú v upečenom chlebíku veľmi príjemné.
Pridajte vajce, vanilkový extrakt a trstinový cukor a všetko dobre premiešajte.
V samostatnej miske zmiešajte špaldovú múku s jedlou sódou a postupne ju zapracujte do banánovej zmesi.
Nakoniec vmiešajte rozpustené a mierne vychladnuté maslo, nasekané orechy a kúsky horkej čokolády.
Cesto preložte do pripravenej formy. Ak chcete, navrch položte pozdĺžne prekrojený banán a pridajte zopár kúskov horkej čokolády alebo orechov.
Pečte približne 50–60 minút. Pred vybratím skontrolujte stred chlebíka špajdľou. Banánový chlebík má zostať vláčny, takže ho zbytočne nepresušujte.
Po upečení ho nechajte chvíľu odpočívať vo forme a potom vychladnúť na mriežke.
💚 Ako ho robím ja
Toto sú u nás doma jedny z najobľúbenejších sladkých raňajok a robím ich naozaj často.
Používam čo najzrelšie banány – ideálne už s výrazne bodkovanou až hnedou šupkou. Sú mäkšie a sladšie, takže vďaka nim môžeme množstvo pridaného cukru výrazne znížiť.
Do cesta mám rada vlašské orechy alebo mandle a kvalitnú vysokopercentnú horkú čokoládu. A polovica banána zapečená na povrchu chlebíka je už taká moja malá klasika. 🍌
🥣 Ladies First tip: Ako z neho urobiť vyváženejšie raňajky?
Rovnako ako pri našom slivkovom chlebíku platí, že samotný banánový chlebík je síce domáci a obsahuje kvalitné suroviny, ale nie je veľmi bohatý na bielkoviny.
Preto ho rada podávam ako súčasť celého raňajkového taniera:
kúsok banánového chlebíka + grécky jogurt alebo skyr + pár vlašských orechov.
Jogurt pridá bielkoviny, orechy ďalšiu vlákninu a nenasýtené tuky a výsledkom sú sýtejšie raňajky.
A ak máte chuť na niečo sladké ku káve? Pokojne si dajte iba kúsok chlebíka. Nemusíme z každého koláča vyrábať dokonalé „fitness jedlo“. Dôležitejšie je, ako vyzerá náš jedálniček ako celok.
🍌 Prečo banány, orechy a horká čokoláda?
Banány prinášajú okrem prirodzenej sladkosti napríklad draslík a vitamín B6. Vlašské orechy sú zaujímavé obsahom nenasýtených tukov vrátane rastlinnej omega-3 mastnej kyseliny ALA a kvalitná horká čokoláda či kakao obsahujú prirodzené polyfenoly.
Nie je to teda „zdravý koláč, ktorý môžeme jesť bez obmedzenia“. Je to jednoducho dobrý domáci banánový chlebík z normálnych surovín, ktorý si vieme rozumne zaradiť do jedálnička.💚
♻️ A ešte jeden praktický tip
Ak upečiete celý chlebík a nezjete ho za pár dní, po vychladnutí ho nakrájajte na krajce a jednotlivé porcie zamrazte.
Ráno stačí jeden vybrať alebo krátko zohriať a kým si pripravíte kávu a jogurt, raňajky sú prakticky hotové.
