Máte radi klasické slovenské chute, ale chcete si ich pripraviť o niečo ľahšie? Toto kura à la kačka je krásnym dôkazom, že aj tradičné jedlá môžu byť súčasťou vyváženého jedálnička. Stačí pár drobných úprav a vznikne výživný obed plný bielkovín, zeleniny a kvalitných sacharidov.
Ingrediencie (2–3 porcie)
Kura
- 3 kuracie stehná
- soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
- 1 ČL drvenej rasce
- 150 ml tmavého piva
- 2 strúčiky cesnaku (voliteľne)
Dusená červená kapusta
- 500 g červenej kapusty
- 1 cibuľa
- 1 ČL masla ghí
- 1 ČL trstinového cukru (voliteľne)
- 100 ml zeleninového vývaru
- citrónová šťava alebo jablčný ocot
- soľ
- rasca
Príloha
- 2–3 zemiakové lokše
Postup
Kura
Kuracie stehná osušte a osoľte z oboch strán. Dochuťte čiernym korením a drvenou rascou.
Uložte ich do pekáča, podlejte tmavým pivom a prikryté pečte približne 60 minút pri 180 °C.
Potom alobal odstráňte a dopečte dozlatista. Počas pečenia mäso niekoľkokrát prelejte výpekom.
Výsledkom je šťavnaté mäso s chuťou, ktorá príjemne pripomína pečenú kačku.
Kapusta
Na lyžičke ghí orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu.
Ak chcete jemnejšiu sladkastú chuť, pridajte malé množstvo cukru a nechajte ho krátko skaramelizovať.
Primiešajte nakrájanú červenú kapustu, ktorú ste predtým jemne osolili a nechali pár minút odpočinúť.
Krátko orestujte, podlejte vývarom a duste domäkka.
Na záver dochuťte citrónovou šťavou alebo jablčným octom podľa vlastnej chuti.
Servírovanie
Podávajte s dusenou červenou kapustou a zemiakovou lokšou.
💚 Ladies First tip
Nebojte sa zaradiť aj tradičné slovenské jedlá. Dôležité je pozerať sa na celý tanier, nie na jednu surovinu.
V tomto recepte získate:
- kvalitné bielkoviny z kuracieho mäsa,
- veľkú porciu zeleniny v podobe červenej kapusty,
- primerané množstvo komplexných sacharidov zo zemiakovej lokše.
Prečo sa nemusíte báť zemiakovej lokše?
Lokša je pripravená prevažne zo zemiakov, ktoré sú prirodzeným zdrojom komplexných sacharidov, draslíka a vitamínu C. V primeranom množstve môže byť súčasťou vyváženého jedálnička.
Oveľa dôležitejšie než samotná lokša je množstvo zeleniny, dostatok bielkovín a celková veľkosť porcie.
💛 Ako to robím ja
Toto je jedno z jedál, pri ktorých si rada doprajem tradičné chute v odľahčenej podobe. Kuracie stehno upečené na tmavom pive krásne pripomína pečenú kačku a v kombinácii s červenou kapustou a jednou lokšou vznikne sýty obed, po ktorom sa cítim dobre. Nepotrebujem jedlo úplne prerábať – stačí pár drobných úprav a z klasického receptu sa stane plnohodnotný obed.
